“爸尊龙凯龙时官网，今天吃什么？”男儿小李趴在厨房门口尊龙凯龙时官网，看着父亲从雪柜里拿出一袋猴头菇。“今天换个项目，我们作念‘三吃猴头菇’！”李爸爸的回应让男儿来了酷好酷好。

炖：老母鸡的黄金搭档

猴头菇炖老母鸡是经典搭配。先将鸡块焯水去腥，猴头菇泡发后撕成小块。砂锅里放入鸡块、姜片、枸杞，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时，再放入猴头菇接续炖30分钟。出锅前加盐调味，汤色金黄，鸡肉酥烂，猴头菇吸饱了鸡汤的鲜味，软糯中带着弹性，喝一口暖到心里。

炒：杭椒“素”柳的鲜辣诱骗

干猴头菇泡发后切片，用生抽、淀粉握匀腌制10分钟。热锅凉油，下姜末爆香，放入猴头菇片滑炒至变色，再加入杭椒段翻炒。淋少量生抽，加半碗水焖2分钟，临了收汁出锅。这谈菜口感似肉非肉，杭椒的辣味与猴头菇的鲜味交汇，素食也能吃出“荤”感。

蒸：粉蒸猴头菇的软糯惊喜

泡发好的猴头菇撕成小块，用米粉和水拌匀，静置半小时。蒸笼里铺上荷叶，放入猴头菇，大火蒸20分钟。出锅后撒上葱花，淋少量香油。米粉经受了猴头菇的鲜味，口感软糯，带着荷叶的幽香，是一皆长幼皆宜的养生菜。

炸：椒盐猴头菇的酥脆狂欢

猴头菇撕成小块，裹上头粉糊，五成油温下锅炸至金黄。另起锅，下干辣椒丝、洋葱末爆香，放入炸好的猴头菇，撒椒盐粉翻炒均匀。外酥里嫩，椒盐的咸香与蘑菇的鲜好意思完好会通，手脚零食或下酒筵都适当。

“爸，你这些作念法从哪学的？”小李边吃边问。李爸爸笑着指了指手机：“现时网上教程多，多试试就能翻新。猴头菇关联词‘百变明星’，就看你若何‘调教’它！”

发布于：河南省